lundi 16 décembre 2013
Nouvelle adresse
Nicole Collins a déménagé. Sa nouvelle adresse: Rue de l'Hospice 7 b4, 4860 Pepinster
Racines d'hiver
Pour
assurer la satiété et entretenir la santé, salsifis, scorsonère, panais,
pissenlit, bardane, topinambour, chicorée...sont indiquées. Largement consommées autrefois,
elles se retrouvent de plus en plus sur les tables ; en connaissons-nous
tous leurs principes et effets sur notre organisme ? Favorables aux
intestins et hautement nourrissantes pour certaines, drainantes et stimulantes
du métabolisme général pour d’autres, ou encore à ne consommer qu’avec
modération…
Peu
onéreuses, cuisinées en met principal, velouté, entremet, dessert, boissons qui
ne dépareront pas les meilleures tables. Nous les aborderons par rapport
aux traditions culinaires d’antan adaptées à notre époque (gain de temps,
préservation d’un maximum de nutriments…) et par rapport
aux soins et cultures que chacune requiert.
Entrer
dans le printemps en bien-être avec les dernières racines d’hiver grâce à leur
richesse en nutriments, tant pour la peau que pour un bon nourrissage
diététique.
Date : le 12 mars 2014 de 13h30
à 15h30
Lieu : Club des Seniors de Jupille,
rue Chamsoig 2, Jupille
rue Chamsoig 2, Jupille
Ces
activités ne pourront se dérouler que sur inscription ferme d’un nombre minimum
de 20 participants.
Ne
tardez donc pas à vous inscrire !
Un
exposé dégustation autour des fleurs du jardin, en boissons apéritives,
friandises de santé… aura lieu également entre les 05 et 18/07/2014
l
BLOG :
http://collinsnicole.blogspot.be/
lundi 7 octobre 2013
Cycle 'Alimentation et Transition'
Conférence-débats avec Nicole Collins, et petites dégustations
Organisé par les Amis de la Terre (Liège) et la locale Ourthe-Amblève de Nature et Progrès
A Liège
Autour des légumineuses de l’entrée au dessert et suggestions de mets de fête
Le vendredi 22 novembre 2013, de 19H30 à 21H30Lieu : Barricade: barricade asbl, 19-21 rue Pierreuse, 4000 Liège
Contact : Florence Heinesch, www.amisdelaterre.be/agenda
Au Foyer culturel de Sprimont
Autour des pommes du terroir
Le lundi 14/10, de 19H30 à 21H30Les saisons de l’avoine
Le lundi 18/11, de 19H30 à 21H30Autour des légumineuses de l’entrée au dessert et suggestions de mets de fête
Le lundi 9/12, de 19H30 à 21H30Décroissance et alimentation, astuces surprenantes et faciles
Le lundi 13/01, de 19H30 à 21H30Lieu: Foyer culturel de Sprimont (http://foyer-culturel-sprimont.be/), 81 rue du Centre, 4140 Sprimont
Contact : Mauricette Husquinet, 0477/72 16 90
Avec le soutien du service d’Education permanente de la Province de Liège
dimanche 25 août 2013
Cet automne, les activités de Nicole Collins
Jupille
Nouveau cycle
d’ateliers à la Maison des Seniors de Jupille autour des plantes sauvages
comestibles
Les mercredis 11/09, 25/09, 09/10, 23/10, 13/11, 27/11,
4/12, 18/12 de 14 à 16H30
Lieu : Maison des Seniors, rue Chamsoig 2, Jupille
Dison
Présentation des
ateliers de randonnée pédestre dans les environs de Dison-Andrimont et dégustations
gratuites
Jeudi 12/09 de 18 à 21H
Possibilité d’inscription au cycle (voir ci-dessous)
Lieu : Salle Comedis de Dison (centre), ouvert à
tou(te)s
Ateliers de randonnée
pédestre
Prochain cycle en 2013-14 : 06/10, 27/10, 24/11 et
15/12 en 2013 et 16/03, 27/04 et 11/05 en 2014 de 11 à 16H
Lieu de rendez-vous : Centre culturel de Dison, rue des
écoles
Contact : 087/334181, jpk@ccdison.be
Filot (Hamoir)
Exposé ‘Faire face à
la crise, la débrouille au quotidien. Astuces surprenantes et faciles…
Mardi 17/09 de 14 à 16H
Lieu : la Maison de village de Filot
Contact Altéo -
Hamoir. Christiane Labé, 086/388364 – 0497/802026, christiane.labe@hotmail.com
Avec le soutien du service d’Education permanente de la
Province de Liège
Ittre
Boissons d’automne aux
fleurs, fruits, sapins et racines de pissenlit, l’abondance autour d’un plant
de chénopode, les soins aux arbres.
Le dimanche 22/09, de 10 à 16H
Lieu : Phyterma, rue de Huleu 36, Ittre (http://www.phyterma.com/)
Contact : 067/490826, 0472/292377, mariemadeleinepirard@skynet.be
Herstal
Exposé sur la
débrouille au quotidien face à la crise et astuces surprenantes
Le lundi
7/10 de 13H30 à 15H30
Lieu: la Charlemagnerie, rue Nottet 11, Herstal
Contact :Me Putters, 04/2405720 ou 21 ou 24
Avec le soutien du service d’Education permanente de la
Province de Liège
Sprimont
Autour des pommes du
terroir : exposé et petites dégustations
Le lundi
14/10, de 19H30 à 21H30
Foyer culturel de Sprimont (http://foyer-culturel-sprimont.be/),
81 rue du Centre, Sprimont
Contact : Mauricette Husquinet, 0477/72 16 90
Avec le soutien du service d’Education permanente de la
Province de Liège
Autour de
l’avoine : exposé et petites dégustations
Le lundi 18/11, de 19H30 à 21H30
Foyer culturel de Sprimont (http://foyer-culturel-sprimont.be/),
81 rue du Centre, Sprimont
Contact : Mauricette Husquinet, 0477/72 16 90
Avec le soutien du service d’Education permanente de la
Province de Liège
Autour des
légumineuses : exposé, petites dégustations et suggestions de mets de fête
Le lundi
9/12, de 19H30 à 21H30
Foyer culturel de Sprimont (http://foyer-culturel-sprimont.be/),
81 rue du Centre, Sprimont
Contact : Mauricette Husquinet, 0477/72 16 90
Avec le soutien du service d’Education permanente de la
Province de Liège
Décroissance et
alimentation
Le lundi 13/01, de 19H30 à 21H30
Foyer culturel de Sprimont (http://foyer-culturel-sprimont.be/),
81 rue du Centre, Sprimont
Contact : Mauricette Husquinet, 0477/72 16 90
Avec le soutien du service d’Education permanente de la
Province de Liège
Liège
Autour des
légumineuses : exposé, petites dégustations et suggestions de mets de fête
Le vendredi 22 novembre 2013, de 19H30 à 21H30
Lieu : la Casa Nicaragua (http://casanica.org/),
Rue Pierreuse, 23, 4000 Liège
Avec le soutien du service d’Education permanente de la
Province de Liège
Bruxelles
Regard sur le biotope,
gestion de l'autonomie et production (petits aménagements), mini biotopes.
Travaux de saison, plantes comestibles et indicatrices.
Vendredi 1/11 de 9 à 17H
Lieu : ASBL Tetra, Terre et conscience.
Contact : Claire de Crayencour, 02/7713778, claire@tetra-asbl.be
dimanche 28 juillet 2013
4 jours de vacances ressourçantes et régénératrices!
A Goffontaine Avec Nicole Collins
4 jours de vacances ressourçantes et régénératrices !
- du 12 août à 10H au 15 août à 17H
- du 19 août à 10H au 22 août à 17H
Découvrir la richesse énergétique et les saveurs des
plantes et fleurs sauvages et ornementales comestibles.
Pratiquer la semi survie-douce.
Se régénérer au travers de sites de toute beauté
Découvrir les traces de vie laissées par les anciens,
leur histoire…
Soirées libres ou d’échanges chant-danse, techniques
de ressourcement
Repas léger et équilibré préparé en commun à 17h (sauf
le dernier jour à 16h)
Paf : 120 € comprenant le stage et le repas du soir.
Se munir de votre tente, d’un
matelas de camping, sac de couchage, tapis de sol léger pour l’extérieur,
chaussures de marche,
pantoufles d’intérieur, vêtements adaptés à la saison…
Prévoir maillot et bonnet de bain
(si vous désirez aller nager en plein air ou en piscine couverte) Paf piscine
non comprise
Guide Nicole Collins contact pour inscription 087/34 06 31 en soirée !
ou écrire rue du Beau Vallon,
1a à 4651 Battice.
Si je n’ai pas pris contact
avec vous dans la huitaine, veuillez me recontacter ! merci
Nombre limité à 8 personnes !
Dès la réservation, la somme
doit être versée, au compte de Nicole Collins 634-1641101-30
avec la mention des dates choisies, dans un délai de 8 jours faute de quoi je
me réserve le droit d’annuler l’inscription. En cas de désistement, le stage ne vous sera
pas remboursé mais il vous est loisible de céder votre place à une autre
personne.
Lieu du rendez-vous 10 h précise : Place
de l’Eglise à Goffontaire (entre Pepinster et Nessonvaux)
(en cas de retard,
rejoignez-nous à l’arrière de l’église dans la prairie où nous planterons nos
tentes)
5 soirées à la ferme de Martinrou avec Nicole Collins, fin aout !
Redynamisez votre
organisme avec les produits de saison et les plantes sauvages
comestibles !
Découvrez une cuisine
ultra-rapide et savoureuse, des mets variés et adaptés aux personnes
allergiques (gluten, produits laitiers) !
5 soirées à la Ferme de Martinrou,
Fleurus (26, 27, 28,29 et 30 aout) avec Nicole Collins
Contact : lisou.martinrou@gmail.com ou
071/816332 pour les heures exactes
dimanche 23 juin 2013
Stages de semi-survie douce dans la nature
Stages de semi-survie douce dans la nature
4 jours pour découvrir et savourer les plantes, fleurs et
fruits sauvages en immersion dans la nature!
- Pour concilier savoirs ancestraux et recherches toujours
plus nombreuses concernant leurs principes bienfaisants et leur richesse
énergétique.
- Pour vous régénérer dans des sites de toute beauté.
Nous préparerons chaque jour un plat délicieux et équilibré
adapté aux nécessités de la vie actuelle (rapidité de préparation) et propice
aux intolérants au gluten et,ou au lactose.
Limité à 8 personnes
Horaire de 10 à 18h
Se munir d’un tapis de sol léger, chaussures de marche,
pantoufles d’intérieur, maillot et bonnet de bain si vous êtes désireux de
nager en piscine couverte épurée par les algues.
Guide Nicole Collins, possède une pratique de plus de 40 ans
en reliance dans pratique de cueillettes et savoirs ancestraux adaptés à notre
époque pour ne pas perdre le goût du bien manger.
Participation 120€
Pour le stage organisé avant le 15 juillet, contact et
inscription rapide auprès de Anne-Catherine Blanpain annecathblp@hotmail.com
Pour le stage organisé après le 15 juillet, contact et
inscription rapide auprès de Bénédicte Allaert
beneallaert@yahoo.fr
Celles-ci vous communiqueront les dates qui ont été
proposées.
dimanche 28 avril 2013
Conférences, ateliers, exposés et promenades pédestres animés par Nicole Collins de mai à août
Thème :
Les plantes sauvages comestibles
- mardi 07/05 de 13h30
à 15h30 *
Lieu : Infor famille, rue Féronstrée 129, Liège
Contact : Mme Vanderlinden
04/2223797ou aînés 087/539320
- mercredi 29/05, 12/06, 26/06, 10/07, 17/07 de 14h à 16h30
Lieu : Maison des
seniors, Administration communale de Jupille
- samedi 29/06 de 11h30
à 19h30
Lieu :
Place des Martyrs Verviers
Organisation : Echevinat de la
cohésion sociale, Cadre 'Verviers en fête'
Thème : Spécial
vacances d’été: Transformer fleurs et verdures en chenilles
Quand manger la nature
devient un art coloré
Pour les enfants de 4-5 ans, du lundi
01/07 au vendredi 05/07,
de 9h30 à 15h45
de 9h30 à 15h45
Lieu : Ferme de
Martinrou à Fleurus
Thème : Préparer
l’automne. Plantes sauvages comestibles et produits de saison au travers d’une
cuisine généreuse, colorée, ultra rapide.
Adultes du lundi 26/08
au vendredi 30/08 de 20h à 22h ou de 18h à 20h selon inscriptions
Lieu et contact : idem que ci-dessus.
Thème : Les
légumineuses de l’entrée au dessert *
samedi 18/05 de 18h à
20h, gratuit dans le cadre de la fête des ateliers
Lieu : Salle Comédia
(anc. Interlac), Dison
Contacts : 087/334181 ou jpk@ccdison.be
Thème : La
débrouille alimentaire*
jeudi 23/05 de 14h à
16h
Lieu : Rue Onu 5 bis (salle du Patro), Burdinne
Contact : Vie Féminine de Waremme
: Christiane Claes ou Mme Septon
Tel: 0476/332919 ou bureau 019/323057
Tel: 0476/332919 ou bureau 019/323057
Thème : Permaculture
en potager surélevé (suite)
dimanches 26/05 et 30/06 de 9h30 à 16h
Lieu : Phyterma, rue de Huleu 34, Ittre
Contact : Mady Pirard 067/490826, info@phyterma.be
Thème : Les gaufres aux légumes
dimanche 26/05 de
16h30 à 18h30
Lieu et contact : Phyterma, idem
ci-dessus
Thème :
Randonnées pédestres dans Andrimont
et ses environs, découverte des plantes sauvages comestibles et richesses anecdotiques empreintes au bon sens
des gestes et expressions que nous
ont laissé nos aïeuls.
Cycle 2013-2014 : un dimanche par mois d’octobre à mai inclus (dates à déterminer)
A chaque séance
munissez-vous de votre panier pour composer chez vous un mets ultra rapide,
généreux et adapté à notre époque qui vous sera suggéré selon le temps et la
saison.
Pour un avant goût, diverses dégustations vous seront
offertes par le CC de Dison en septembre.
Contact : à
partir de septembre 087/334181 ou jpk@ccdison.be
(groupe limité)
Tous les exposés, conférences et ateliers autour du thème
des aliments incluent une dégustation.
Nicole propose également des cours privés en groupe, elle vous
conseille dans les pratiques jardinières de nos anciens, assure la gestion des
plantes adventices et plantes sauvages comestibles.
* Exposés organisés avec le soutien du Service des Affaires Culturelles de la Province de Liège
Livre "Gaufres et galettes au fil des saisons" au prix de 15€.
Des recettes nouvelles, rapides et anti-gaspi pour des repas savoureux
basés sur des pratiques saisonnières d’entretien de la santé par l’aliment
prônées par nos aïeuls. Cet ouvrage sera uniquement disponible lors des
conférences, dégustations et ateliers de Nicole.
Voir le blog du 11 avril.
Voir le blog du 11 avril.
Tel: 087/340631 en soirée
de préférence, si absente, veuillez retéléphoner quelques jours plus tard.
Indépendante personne physique 882339516 agréation
région wallonne n° 26-80485
 |
| Conférence de Nicole Collins au GAC d'Esneux en 2011 |
jeudi 25 avril 2013
Une enfance curieuse et gourmande
Née en 1949, j'ai eu tôt la chance de goûter à un art culinaire qui, quoique sobre et peu varié, s'avérait bienfaisant et souvent généreux, tout en procurant une rapide et longue satiété. Cet art saisonnier perpétué par les mères au foyer dont le rôle était, hélas, trop rarement reconnu, enracinait dès son plus jeune âge l'enfant dans son environnement.
Hormis de rares extras (par exemple, l'orange à Noël), ce qui se présentait sur les tables était quasi totalement issu du pays ou des lieux proches, fermes, vergers, champs, potagers et basse-cours. Les truites pêchées dans une rivière ou un étang voisin arrivaient jusque dans nos assiettes. Le lait cru tout frais était encore acheminé au sein des maisons par les fermiers. Bien que l'on ne parle pas de végétarisme à l'époque au sein des familles, la viande n'apparaissant que rarement au repas et la modération alimentaire était de mise.
Chaque produit était alors connu des petites filles qui, curieuses des pratiques de leurs mères et grand-mères, apprenaient comment assurer l'entretien de la santé de leur future famille et la continuité de ce rapport intime à son environnement.
Je naviguais de la ville qui m'avait vue naître à la proche campagne, arrêtant mes pas auprès des hommes et des femmes dont l'âge me disait qu'ils avaient connu la dernière guerre, voire celle qui l'avait précédée, et qui s'étaient forgé une philosophie permettant de vivre simplement les moments de bonheur.
Dans mon quartier populaire, il planait dans l'air des promesses d'un avenir meilleur, et les sourires s'affichaient de plus en plus. L'élan de la société vers plus de confort permettait une meilleure santé morale, mais dans le même temps, voyait les liens producteurs-consommateurs se distendre.
J'attrapais au vol la truculence du verbe surgissant inopinément, avec une joyeuseté timide, qui m'apparaissait tout de suite être celle d'une époque qui se libérait de la peur.
Sans cesse à l'écoute et observant ces gens, leurs gestes,.., je saisissais une métaphore lancée au ciel qui s'éclaircit ou détermine le moment propice aux semis, d'une autre qui incitait à se resituer dans la saison, d'anecdotes liées aux plantes envahissantes qu'il faut arracher au printemps et laisser en place à l'automne pour faire manteau à l'hiver...
Goûtant au coeur du mois d'aout aux dernières prunes douces et sucrées que je laissais longuement fondre sous mon palais, j'affirmais que le fruit longuement mûri au soleil de l'été était la plus savoureuse des friandises.
Hormis de rares extras (par exemple, l'orange à Noël), ce qui se présentait sur les tables était quasi totalement issu du pays ou des lieux proches, fermes, vergers, champs, potagers et basse-cours. Les truites pêchées dans une rivière ou un étang voisin arrivaient jusque dans nos assiettes. Le lait cru tout frais était encore acheminé au sein des maisons par les fermiers. Bien que l'on ne parle pas de végétarisme à l'époque au sein des familles, la viande n'apparaissant que rarement au repas et la modération alimentaire était de mise.
Chaque produit était alors connu des petites filles qui, curieuses des pratiques de leurs mères et grand-mères, apprenaient comment assurer l'entretien de la santé de leur future famille et la continuité de ce rapport intime à son environnement.
Je naviguais de la ville qui m'avait vue naître à la proche campagne, arrêtant mes pas auprès des hommes et des femmes dont l'âge me disait qu'ils avaient connu la dernière guerre, voire celle qui l'avait précédée, et qui s'étaient forgé une philosophie permettant de vivre simplement les moments de bonheur.
Dans mon quartier populaire, il planait dans l'air des promesses d'un avenir meilleur, et les sourires s'affichaient de plus en plus. L'élan de la société vers plus de confort permettait une meilleure santé morale, mais dans le même temps, voyait les liens producteurs-consommateurs se distendre.
J'attrapais au vol la truculence du verbe surgissant inopinément, avec une joyeuseté timide, qui m'apparaissait tout de suite être celle d'une époque qui se libérait de la peur.
Sans cesse à l'écoute et observant ces gens, leurs gestes,.., je saisissais une métaphore lancée au ciel qui s'éclaircit ou détermine le moment propice aux semis, d'une autre qui incitait à se resituer dans la saison, d'anecdotes liées aux plantes envahissantes qu'il faut arracher au printemps et laisser en place à l'automne pour faire manteau à l'hiver...
Goûtant au coeur du mois d'aout aux dernières prunes douces et sucrées que je laissais longuement fondre sous mon palais, j'affirmais que le fruit longuement mûri au soleil de l'été était la plus savoureuse des friandises.
jeudi 11 avril 2013
Nicole Collins et son parcours
Nicole Collins observe et étudie depuis 40 ans la nature, les plantes, l'alimentation, les savoirs anciens... et propose des conférences et des ateliers pratiques.
Ses connaissances concernent ce qui à trait à:
- les rapports d'interdépendances au sein de la nature
- la botanique des plantes sauvages et ornementales comestibles, et la façon de les utiliser de manière savoureuse et pratique dans notre alimentation
- les pratiques culinaires des anciennes générations adaptées à notre époque
- l'ornithologie, l'entomologie
- la façon d'organiser un jardin, construire un potager, la permaculture, etc.
Ce qu'elle propose
Stage nature, activités en milieu scolarisé, pour les groupes ou les familles
Conférence-débats, notamment dans le cadre de l'éducation permanente de la Province de Liège (voir lien)
Conseils personnalisés pour l'aménagement d'un jardin, cours privés ou formations, ...
Son parcours
Nicole Collins fut membre fondatrice et bénévole de deux associations:
- groupe Nature actif à Werbomont de 1982 à 1992, pour le réaménagement et la gestion de sites naturels
- Lu Mariolinne (Wegnez et Cheneux la Gleize) de 1982 à 2006
Elle a réalisé de nombreuses activités :
- animatrice à l'asbl l'Alternative (Verviers) de 1987 à 1990
- animatrice au CWAC et l'Orée (Wegnez) de 1992 à 1996
- diffusion de formations pour enseignants, éducateurs, pédagogues au sein de cette dernière association de 1994 à 1996.
- stage de semi-survie pour adultes
- conférencière pour le service des affaires culturelles de la Province de Liège
- agréation par la Région Wallonne - gestion des plantes envahissantes - permaculture - potager...
- écriture de livres sur des recettes de cuisine, et d'un ouvrage ayant trait à des techniques novatrices dans l'habitat "Recycl'art".
Contact
087/34 06 31 (de préférence en soirée, veuillez retéléphoner en cas d'absence) ou l'adresse courriel 'lumariolinne@gmail.com'
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